Et si une simple pizza devenait une œuvre d’art comestible ? C’est ce pari un peu fou que relèvent les pizzas Mattu et Grems, à mi-chemin entre street food et art visuel.
Ingrédients inattendus, esthétique léchée, influence urbaine… Ces pizzas bousculent les règles du genre et s’imposent comme un phénomène à part. Leur impact dépasse largement la cuisine traditionnelle.
Qu’est-ce que la pizza Mattu et la pizza Grems ?
La pizza Mattu et la pizza Grems sont deux créations culinaires atypiques, directement issues de la culture urbaine et contemporaine. Leur nom ne fait référence à aucune recette italienne traditionnelle, mais plutôt à des démarches artistiques et créatives, portées par des influenceurs ou artistes issus du street art ou de la scène underground française. Ces pizzas ne se définissent donc pas seulement par leurs ingrédients, mais aussi par leur symbolique et leur impact culturel.
Origine et histoire des pizzas Mattu et Grems
La pizza Mattu serait apparue dans des cercles alternatifs, notamment liés à des collectifs de designers et artistes, cherchant à revisiter la gastronomie populaire sous un prisme décalé ou provocateur. Quant à la pizza Grems, elle tire son nom du célèbre artiste multidisciplinaire français Grems, connu pour ses œuvres urbaines et son style graphique unique. Son implication dans des projets culinaires ou des collaborations artistiques autour de la nourriture a contribué à populariser cette pizza.
Leur popularité sur les réseaux sociaux et dans la culture urbaine
Grâce à leur esthétique originale et leur positionnement atypique, la pizza Mattu et la pizza Grems ont rapidement pris de l’ampleur sur les plateformes comme Instagram, TikTok et YouTube. Des influenceurs foodies aux amateurs de street culture, tous participent à leur diffusion. Ces pizzas sont devenues des objets viraux, souvent partagés pour leur visuel percutant, et leur dimension artistique. Elles sont aujourd’hui des symboles de la créativité culinaire urbaine, attirant une communauté à la recherche d’authenticité et d’expériences uniques.
Les recettes et ingrédients phares des pizzas Mattu et Grems
Les recettes de la pizza Mattu et de la pizza Grems se démarquent par des choix audacieux d’ingrédients et une construction visuelle soignée, presque graphique. Chacune propose une expérience gustative singulière, en lien avec une identité artistique forte. Ces pizzas mêlent souvent des produits bruts, des textures contrastées et des associations inattendues, rompant avec les recettes italiennes traditionnelles.
Les ingrédients caractéristiques de chaque pizza
La pizza Mattu joue sur des ingrédients intenses : base crème d’ail noir, mozzarella fumée, champignons shiitaké, huile de truffe et persil plat frais. On y ajoute parfois des éclats de noisettes grillées pour un croquant surprenant. La pizza Grems, quant à elle, préfère l’impact visuel et gustatif avec une base tomate relevée au piment d’Espelette, morceaux de merguez artisanale, poivrons marinés et une touche finale au fromage bleu affiné. Des herbes fraîches et un trait de réduction balsamique viennent parfaire l’ensemble.
Comment préparer une pizza Mattu ou Grems à la maison
Pour réaliser ces pizzas chez vous, commencez par une pâte maison bien levée (minimum 24h de pousse au froid) pour obtenir un fond à la fois croustillant et aérien. Étalez-la finement, puis appliquez la base (crème noire ou sauce tomate pimentée) avant d’ajouter les garnitures spécifiques à chaque recette. Une cuisson à très haute température (250°C minimum) pendant 7 à 10 minutes est recommandée pour obtenir une pâte dorée et des ingrédients bien fondus. N’oubliez pas la finition : un filet d’huile aromatisée ou un topping frais renforce la signature de chaque pizza.
Où trouver et déguster une pizza Mattu ou Grems ?
Si vous souhaitez goûter à une pizza Mattu ou une pizza Grems, sachez qu’elles ne figurent pas encore sur les cartes des grandes chaînes traditionnelles. Ces créations culinaires sont principalement proposées dans des restaurants indépendants, des lieux alternatifs ou des pop-up gastronomiques qui valorisent la fusion entre art culinaire et culture urbaine.
Paris reste le terrain de jeu privilégié de ces pizzas atypiques, notamment dans certains arrondissements créatifs comme le 11e ou le 20e. Plusieurs pizzerias artisanales ou restaurants éphémères y rendent hommage à ces recettes en proposant des versions inspirées, souvent limitées dans le temps. Il est conseillé de suivre les réseaux sociaux de ces établissements pour repérer les prochaines disponibilités.
En dehors de la capitale, quelques villes en France comme Lyon, Marseille ou Bordeaux accueillent également des événements culinaires ou des festivals street food où la pizza Mattu ou la pizza Grems font parfois une apparition remarquée. Ces lieux sont souvent fréquentés par des amateurs de gastronomie créative à la recherche d’expériences gustatives originales.
Conseils pour savourer pleinement ces pizzas originales
Déguster une pizza Mattu ou une pizza Grems ne se limite pas à l’aspect gustatif : c’est une expérience sensorielle complète mêlant visuel, saveurs et parfois même musique ou design. Pour en profiter pleinement, privilégiez une ambiance décontractée et créative, fidèle à l’esprit de ces créations issues de la culture urbaine.
Accordez une attention particulière à la présentation : servez la pizza sur une planche rustique ou une assiette design pour renforcer l’esthétique. Accompagnez-la d’une boisson artisanale – une bière locale, une limonade maison ou un vin naturel – afin de sublimer les arômes complexes des ingrédients.
Prenez aussi le temps de savourer chaque bouchée. Ces recettes intègrent souvent plusieurs niveaux de goût, avec des contrastes sucrés-salés, fumés-épicés ou croquants-fondants. Une dégustation attentive permet de révéler toute la richesse culinaire imaginée par leurs créateurs.
Enfin, partagez cette expérience : que ce soit autour d’une table entre amis ou sur les réseaux sociaux, les pizzas Mattu et Grems s’inscrivent dans une démarche de partage artistique et culturel. En publiant une photo ou en commentant votre expérience, vous participez à leur rayonnement dans la sphère de la street food créative.
Ces pizzas originales ne sont pas seulement un plat à déguster, mais une invitation à repenser notre rapport à la gastronomie, entre identité visuelle, innovation et esprit collectif.
